7月30日晚，“好客山东·美食争霸赛” 在环联夜市盛大启幕。
本次美食争霸赛以 “一城一特色” 为主题，旨在通过美食竞技，进一步挖掘和弘扬山东各地的饮食文化，促进文旅消费的繁荣发展。
摄影：芳子
作为揭幕战的 “鱼” 跃龙门・山东鱼江湖争霸赛东道主，济南凭借独特的美食魅力和深厚的文化底蕴，在首日 8 支队伍中脱颖而出，以 730.7 分的全场最高分晋级 8 强赛，26斤的“锦鲤王”立下大功！
摄影：芳子
比赛当晚，济南战队重达 26 斤的 “糖醋黄金鲤”备受瞩目。据凯瑞集团出品总监汤仁勇介绍，这道糖醋黄金鲤沿用传统烹饪技法，精选黄河流域身体健硕的生态黄金公鲤鱼。选材标准极为严格，先经过 18 个月养成，再停饵 30 天净身，然后再驱游 15 天瘦身，确保肉质鲜嫩、紧实。烹饪时，搭配十八味香料秘制的糖醋汁，炸至外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，入口酸甜可口，外酥里嫩，令人回味无穷。
图源：山东美食争霸赛
在美食推介环节，济南的推介官以脱口秀的形式妙解佳肴，从黄河鲤的 “学霸养成” 到健身自律，从《齐民要术》的千年智慧到清照词中美学，金句频出，不仅让现场观众对这道菜品有了更深入的了解，也完成了一场泉水美食文化溯源之旅。最终，“糖醋黄金鲤” 凭借出色的口感、独特的创意和超高的人气，成功征服了专业评委和大众评委，独揽三项大奖，成为本场比赛当之无愧的 “三冠王” 。
摄影：邵凯
另一道参赛菜品同样可圈可点。鱼身宛如趵突泉喷珠溅玉，鳞甲辉映间仿佛麒麟踏浪而来，入口时脆响如闻泉鸣，别具一番风味，也赢得了评委和观众的一致好评。
摄影：芳子
比赛现场，气氛热烈非凡。除了紧张刺激的厨艺比拼，还设置了美食展区，特色农产品、老字号、非遗美食、文创产品等琳琅满目，让人目不暇接。
据悉，本次 “好客山东・美食争霸赛” 比赛时间为7月30日至8月2日，共设循环赛、淘汰赛、冠军争夺赛三重关卡，最终角逐出金、银、铜牌及最佳口味、创意、人气三项特色大奖。
摄影：芳子
如果你也是美食爱好者，不妨前往济南环联夜市，亲身感受这场美食盛会的独特魅力，为你喜欢的美食和城市加油助威！